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威海德科生物科技有限公司

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首页 > 供应产品 > 进口双效抗氧化剂 啤酒澄清剂卡拉胶 麦汁澄清剂
进口双效抗氧化剂 啤酒澄清剂卡拉胶 麦汁澄清剂
浏览: 102
品牌: 德科
单价: 88.00元/公斤
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 9999 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 2 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-11-30 18:16
 
详细信息

一、产品介绍    

双效抗氧化剂是一种异维C钠和偏重亚硫酸钾或偏重亚硫酸钠的混合物。这种配比结合使双效抗氧化剂具有三倍抗氧化作用。双效抗氧化剂主要是针对啤酒生产的特点,经特殊加工而成,可与啤酒中的溶解氧发生反应,具有降低啤酒中溶解氧,防止啤酒老化的功能,是一种既经济又可靠有效的化学抗氧化方法。

二、功能

[快速抗氧化] 由于亚硫酸盐强还原性的特点,可以迅速与啤酒中的氧结合,从而消耗掉啤酒中的溶解氧和瓶颈中的氧气。可以快速发挥抗氧化作用。

[持久抗氧化] 双效抗氧化剂中的异抗坏血酸钠成份可以和啤酒中的氧发生缓慢而持久的反应,长时间的保持抗氧化效果,防止啤酒老化,延长啤酒的保质期。

[提高风味稳定性] 两种抗氧化剂具有一定的协同作用,能起到比单独添加更加的抗氧化效果。除降低溶解氧,阻断一些啤酒固有成分的氧化,达到提高风味稳定性作用外,双效抗氧化剂还能帮助去除各类醛类形成的劣味,大大提高啤酒的风味稳定性。

三、性质

形  状:       晶状粉末             

颜  色:         白色

溶解性:     完全溶解于水

四、添加量及使用方法

根据溶解氧含量确定,一般建议添加量20-40ppm(2-4克/百升)。

添加前应将其溶解成20%的溶液,用不锈钢添加泵缓慢加入。建议添加在精滤前。也可直接将配制好的溶液加入清酒罐中,此时,将溶液预先过滤。溶液配制好后应及时加入,避免和空气长时间接触。

五、包装、运输、保管

本产品采用铝箔真空充氮包装,每袋净重1千克,外包装用桶装,每桶25千克。

在运输过程中应避免日光曝晒和雨淋,仓库应保持清洁、阴凉、干燥。

低温避光保存,保质期一年。

卡拉胶1kg 麦汁澄清剂啤酒澄清剂精酿啤酒澄清剂

一、产品简介

在啤酒酿造过程中,原料和辅料中的过多的可溶性含氮物质不可避免的进入麦汁中,麦汁煮沸过程中可除去麦汁中多余的热变性蛋白质,但是麦汁中还存在许多可导致啤酒冷浑浊的冷浊蛋白质,正常的麦汁煮沸无法将其除去,冷浊蛋白还会使麦汁过滤困难,最终影响啤酒的非生物稳定性。在麦汁煮沸过程中添加麦汁澄清剂能有效的除去多余蛋白质(特别是冷浊蛋白质),得到清亮稳定的良好麦汁。

麦汁澄清剂(卡拉胶)是由海洋红藻提取物经加工精制而成的大分子D-半乳聚糖,一种天然的绿色产品。在麦汁pH条件下利用其分子链的酯式硫酸盐(负离子基因)和麦汁中带正电荷的蛋白质结合,形成电中性密实地凝聚物,逐渐增大“沉重”而从麦汁中沉淀下来,形成紧密地麦芽渣,从而达到除去多余蛋白质(特别是冷浊蛋白)的目的,进而增加啤酒的非生物稳定性。

 

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